English
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ ได้อนุมัติสารเติมแต่งสีใหม่ 3 ชนิดจากแหล่งธรรมชาติ “ซึ่งจะขยายขอบเขตของสีที่มีอยู่ในแหล่งธรรมชาติสำหรับผู้ผลิตเพื่อนำมาใช้ในอาหารอย่างปลอดภัย” หน่วยงานดังกล่าวระบุในข่าวประชาสัมพันธ์
สีย้อมทั้งสามชนิดได้แก่ สารสกัดจากสาหร่าย Galdieria สีน้ำเงิน สารสกัดจากดอกอัญชัน และแคลเซียมฟอสเฟต
นายโรเบิร์ต เอฟ. เคนเนดี จูเนียร์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐฯ ได้กำหนดให้การยุติการใช้สีที่ทำจากปิโตรเลียมในแหล่งอาหารของประเทศเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญในโครงการ “Make America Healthy Again” ของเขา
สีผสมอาหารเทียมกำลังเผชิญกับข้อจำกัดหรือการห้ามใหม่ทั้งในระดับรัฐบาลกลางและใน รัฐ มากกว่า ครึ่งหนึ่ง ในเดือนเมษายน ดร. มาร์ตี้ มาคารี กรรมาธิการ FDA ประกาศว่าหน่วยงานจะทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมเพื่อกำจัดและเปลี่ยนสีผสมอาหาร แม้ว่า FDA จะยังไม่ได้กำหนดให้เป็นข้อกำหนดสำหรับอุตสาหกรรมเป็นส่วนใหญ่ก็ตาม
“ระบบอาหารของเราพึ่งพาสีสังเคราะห์จากปิโตรเลียมมาเป็นเวลานานเกินไป ซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็น” เคนเนดีกล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ “เรากำลังนำสีเหล่านี้ออกไปและอนุมัติทางเลือกที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติ เพื่อปกป้องครอบครัวและสนับสนุนทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น”
การที่ FDA อนุมัติสารแต่งสีธรรมชาติเหล่านี้ถือเป็นก้าวสำคัญ ตามที่ Scott Faber รองประธานอาวุโสฝ่ายกิจการของรัฐที่ Environmental Working Group ซึ่งเป็นองค์กรด้านสุขภาพสิ่งแวดล้อมที่ไม่แสวงหากำไร กล่าว
“ต้องขอบคุณ FDA ที่ทำให้บริษัทผลิตอาหารมีทางเลือกมากขึ้นเมื่อเปลี่ยนจากสีสังเคราะห์มาเป็นสีธรรมชาติ” Faber กล่าวผ่านอีเมล
“แม้ว่าจะเป็นข่าวดีที่ FDA ได้ดำเนินการตามคำร้องของภาคอุตสาหกรรมเพื่ออนุมัติสีธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ถือเป็นข่าวร้ายที่ FDA ไม่ได้ดำเนินการตามคำร้องของเราในการห้ามส่วนผสมที่เป็นอันตรายในอาหาร รวมถึงสารเคมีที่เชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง” และปัญหาสุขภาพอื่นๆ Faber กล่าวเสริม
สารเคมีเหล่านี้ได้แก่พาทาเลตซึ่งเป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันอื่นๆ และ PFAS ( สารเพอร์ฟลูออโรอัลคิล และโพลีฟลูออโรอัลคิล ) ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคและการใช้งานเชิงพาณิชย์มากมาย สารอื่นๆ ได้แก่เปอร์คลอเรตซึ่งเป็นสารป้องกันไฟฟ้าสถิตสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารไททาเนียมไดออกไซด์ซึ่งเป็นเม็ดสีขาว และ BHT (บิวทิลเลเต็ดไฮดรอกซีโทลูอีน) ซึ่งเป็นสารกันบูด
สีผสมอาหารธรรมชาติ 3 ชนิดใหม่
สารสกัดจาก Galdieria สีน้ำเงินได้มาจาก Galdieria sulphuraria ซึ่งเป็นสาหร่ายสีแดงชนิดหนึ่งที่มีเม็ดสีฟ้าที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเรียกว่า C-Phycocyanin และพบได้ในบ่อน้ำพุร้อนภูเขาไฟที่มีกรดและปล่องภูเขาไฟ ตามข้อมูลของ FDA และ Fermentalg ซึ่งเป็นบริษัทเคมีของฝรั่งเศสที่ใช้สาหร่ายขนาดเล็กเป็นสีผสมอาหาร และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
Fermentalg ได้ขออนุมัติการใช้สารเติมแต่งในอาหารและเครื่องดื่มผ่านคำร้องที่ยื่นต่อ FDA ในปี 2021 และได้จดสิทธิบัตรสารสกัดจาก Galdieria sulphuraria ภายใต้ชื่อ Everzure
ความสามารถตามธรรมชาติของ Galdieria sulphuraria ในการอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้มีความเสถียรในอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มมีความกังวลเกี่ยวกับการเปลี่ยนไปใช้วัสดุธรรมชาติทดแทนสีย้อมเทียมที่มีเสถียรภาพสูง
สารสกัดจากดอกอัญชันมีสีฟ้า ซึ่งผู้ผลิตสามารถสร้างเฉดสีต่างๆ ได้ เช่น สีฟ้าสดใส สีม่วงเข้ม และสีเขียวธรรมชาติ ตามข้อมูลของ FDA สารสกัดจากดอกอัญชันผลิตจากน้ำที่สกัดกลีบดอกอัญชันแห้ง และได้รับการอนุมัติให้นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง เช่น เครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้และผัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ลูกอม และไอศกรีม
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐระบุว่า ปัจจุบันได้มีการขยายขอบเขตการใช้งานให้ครอบคลุมถึงซีเรียลพร้อมรับประทาน แครกเกอร์ ของขบเคี้ยวสำเร็จรูป เพรตเซลแข็ง มันฝรั่งทอดธรรมดา ข้าวโพดทอดธรรมดา ชิปตอร์ติญ่า และชิปธัญพืชหลายชนิด คำร้องที่นำสารสกัดนี้มาพิจารณาได้รับการยื่นเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2024โดย Sensient Colors ซึ่งตั้งอยู่ในเซนต์หลุยส์ และเป็นหนึ่งในผู้ผลิตสีย้อมรายใหญ่ที่สุดของโลก
อ่านต่อได้ที่ https://edition.cnn.com/2025/05/09/health/natural-food-dyes-fda-approved-wellness